Menta szörp recept– Hozzávalók:
150 g friss mentalevél (ez kb. 4 nagy marék) – Ez a szörp lelke, a jellegzetes hűsítő ízért. Fontos, hogy friss, egészséges, fényes leveleket válasszunk.
1,5 liter víz, ami a szörp alapját adja.
1 kg kristálycukor, az édes ízért és a szörp sűrűségéért, valamint tartósításáért.
1 darab kezeletlen citrom leve és héja. A friss, savanykás ízért és az aroma kiegészítéséért. Mivel a héját is használjuk, elengedhetetlen, hogy bio, kezeletlen citromot válasszunk!
(opcionális) Zöld ételszínezék pár csepp – Ha szeretnénk a bolti szörpökhöz hasonló, élénk zöld színt adni a szörpnek.
Menta szörp – Elkészítés lépésről lépésre
Most pedig lássuk, hogyan készül el ez az illatos házi menta szörp lépésről lépésre, különös figyelmet fordítva a lehetséges hibákra!
1. Előkészítés – A menta megóvása: A mentaleveleket alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Fontos, hogy ne áztassuk sokáig, mert a víz kioldhatja az illóolajokat, amelyek a menta jellegzetes ízét adják. Csak annyira mossuk, hogy a szennyeződések lejöjjenek róluk, majd rázogassuk le a felesleges vizet.
Gyakori hiba: Túl sokáig áztatjuk a mentát. Az illóolajok kioldódnak, gyengül az íz.
Javítás: Csak gyorsan öblítsük le, és azonnal használjuk fel.
2. Forralás – A szirup alapja: Egy nagyobb lábasba öntsük az 1,5 liter vizet, és adjuk hozzá az 1 kg cukrot. Tegyük fel a tűzre, és forraljuk fel, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Fontos, hogy ne maradjanak cukorszemcsék az alján.
Gyakori hiba: A cukor nem oldódik fel teljesen. Később kikristályosodhat a szörpben.
Javítás: Kevergessük addig, amíg már semmi cukorszemcsét nem érzünk a kanál alján.
3. Citrom hozzáadása – A frissítő savanyúság: Amikor a cukros víz felforrt és a cukor felolvadt, vegyük le a tűzről. Reszeljük bele a kezeletlen citrom héját, majd facsarjuk bele a levét is. A citrom héjában lévő illóolajok és a citromsav is hozzájárulnak a szörp frissességéhez és tartósságához.
Ritka, de fontos hiba: Nem kezeletlen citrom héjának felhasználása. A vegyszerek belekerülhetnek a szörpbe.
Javítás: Mindenképpen bio, kezeletlen citromot használjunk, ha a héját is fel akarjuk használni!
4. Menta hozzáadása és áztatás – Az aroma kioldódása: Most jöhet a főszereplő! Adjuk a megmosott mentaleveleket a forró sziruphoz. Óvatosan nyomkodjuk a leveleket a folyadékba, hogy ellepje őket a szirup. Vegyük le a tűzről, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 24 órán át, hogy a menta illóolajai és íze jól kiázzon. Válasszunk hűvös helyet ehhez az áztatáshoz.
Gyakori hiba: Túl rövid áztatási idő. A szörp nem lesz elég ízes.
Javítás: A 24 órás áztatási idő elengedhetetlen a megfelelő íz kioldódásához. Legyünk türelmesek.
Gyakori hiba: Túl sokáig áztatjuk, vagy túl melegen. A menta megkeseredhet.
Javítás: Ne áztassuk tovább 24 óránál, és tartsuk hűvös helyen.
5. Szűrés és színezés – A tiszta és szép szörp: Másnap, az áztatási idő leteltével, szűrd le a folyadékot egy sűrű szűrőn vagy gézen keresztül. Ügyelj rá, hogy ne maradjanak levéldarabkák vagy citromrostok a leszűrt lében. A menta leveleket óvatosan nyomkodjuk ki, hogy a bennük lévő folyadék is kijöjjön. Ha szeretnéd, most add hozzá a pár csepp zöld ételszínezéket, hogy a szörp klasszikus zöld színt kapjon. Jól keverd el.
Gyakori hiba: Nem elég alapos szűrés. Zavaros vagy darabos lesz a szörp.
Javítás: Szűrjük át akár kétszer is a folyadékot, hogy teljesen tiszta legyen. Használjunk sűrű szövésű konyharuhát vagy több réteg gézt.
6. Palackozás – Az eltarthatóság garantálása: A kész menta szörpöt töltsd steril üvegekbe. Az üvegeket és a kupakokat előzőleg alaposan mossuk el, majd sterilizáljuk forró vízben kifőzve vagy sütőben 100°C-on 10 percig. Szárazon töltsük bele a szörpöt. Jól zárd le az üvegeket, és tárold hűtőben.
Gyakori hiba: Nem sterilizált üvegek használata. A szörp könnyen megromolhat.
Javítás: Mindig gondoskodjunk az üvegek és kupakok alapos sterilizálásáról, hogy a szörp hosszú ideig elálljon. Mivel a szörp hidegen kerül az üvegbe, a szavatossága hűtőben tárolva a legjobb.
Tipp a tálaláshoz:
Íme a tökéletes tálalás, hogy teljes legyen az élmény:
Hígítsd 1:6 arányban (1 rész szörp, 6 rész folyadék) szódával vagy hűs vízzel.
Dobj bele citromkarikát és jégkockát – mennyei!
Díszítheted egy friss mentalevéllel is.
---------------
Honlap:https://orszagosgazdikereso.com
Facebook: / orszagosgazdikereso
Информация по комментариям в разработке