เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้กนุ่ม แม้เก็บในตู้เย็น สูตรชิฟฟ่อน สอนทำชิฟฟ่อนละเอียดทุกขั้นตอน

เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้กจะเป็นชิฟฟ่อนใบเตย ส่วนหน้าซอสมะพร้าว จะใช้เป็นวิปปิ้งครีม กวนกับมะพร้าวอ่อน รสของซอสจะไม่หวานมาก เนื้อของชิฟฟ่อนใบเตยนั้นถึงจะแช่ตู้เย็นแล้ว ก็ยังนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เป็นเค้กง่ายๆ จะทานคู่กับชา กาแฟ หรือจะทานเดี่ยวๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
วิธีการทำเค้กมะพร้าวอ่อน บอกไว้ค่อนข้างละเอียดมาก สามารถทำตามได้เลยค่ะ

***ในส่วนของการประกอบตัวเค้กกับซอสมะพร้าว มีตกหล่นไปบ้าง ต้องขอโทษด้วยนะคะ เนื่องจากผิดพลาดทางการถ่ายทำเล็กน้อย

ส่วนผสมชิฟฟ่อนใบเตย
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(1) 45 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำกระทิ 40 กรัม (ใช้นมสดแทนได้)
น้ำใบเตย 20 กรัม
ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง
น้ำตาลทราย(2) 60 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน
วิปปิ้งครีม 250 กรัม(ใช้แบบที่ไม่หวาน)
นมสด 50 กรัม
น้ำมะพร้าว 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งกวนไส้ 30 กรัม

Ingredients
The Cake
90 g cake flour
1 teaspoon baking powder
45 g Sugar
1/4 teaspoon salt
50 g of vegetable oil
3 egg yolks
40 g coconut milk
20 grams of pandan juice

3 egg whites
60 g Sugar
1/4 teaspoon cream of tartar ( vinegar instead)

Young Coconut Sauce
250 g whipping cream
50 grams milk
50 grams coconut water
30 g icing sugar
1/4 teaspoon salt
30 g corn strach

================================
เคล็ดลับ ของการทำ เค้กชิฟฟ่อนใบเตย ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม คือการเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกำลังดี ไม่มากไป และไม่น้อยไป ในส่วนของการทำเค้ก ให้ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ปลายยังเป็นจะงอยงุ้มได้อยู่ ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
และการวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ก่อนนำเค้กเข้าอบ และอีกเทคนิคหนึ่ง ที่ง่ายๆ
คือการนำถ้วยใบเล็กๆ ใส่น้ำ แล้ววางไว้ในเตาอบ
เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
============================
ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อรับชมคลิปใหม่ๆนะคะ
หรือถ้าอยากให้ทำเมนูอาหารอะไร คอมเม้นท์ไว้ใต้คลิปเลยค่ะ
=================================
วิธีทำฝอยทอง :    • ฝอยทอง สอนทำขนมไทยง่ายๆ  วิธีทำฝอยทอง...  
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน :    • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน  เนื้อเค้กนุ่มๆ ...  
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม :    • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม  สูตรช็อกโกแลตเ...  
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย :    • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อการค้า | Pandan...  
วิธีทำบัตเตอร์ครีม :    • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก สูตรอร...  
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ :    • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูตรพร้อมเทคนิคการ...  
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : https://goo.gl/gzfwJA
facebook : www.facebook.com/CookingStation1970 #ชิฟฟ่อน #เบเกอรี่ #CookingStation