Teppanyaki : 5 recettes à cuisiner sur votre plancha japonaise La Cornue

Comment cuisiner comme un chef sur le teppanyaki électrique de votre piano de cuisson Château 150 La Cornue ?

00:00 Intro
1:23 Régler la températures du teppan yaki
2:08 Quels contenants utiliser sur le teppan yaki ?
2:27 Clarifier du beurre et faire fondre du chocolat
2:40 Snacker des coquilles saint Jacques
4:10 Nettoyer son teppan yaki
7:16 Poires au chocolat
8:25 Pièce de bœuf mariné

Rassurez-vous, je ne vais pas vous apprendre à jongler avec vos spatules ni à maîtriser l’art du jet de flammes comme Koji Aïda, premier chef japonais étoilé en France.

Dans cette vidéo, je vous partage l’art de décliner la cuisine teppanyaki avec des produits simples et nobles de notre terroir.

Le challenge : préparer un repas complet de l’entrée au dessert à la japonaise mais pas que.

Après avoir vu la vidéo vous saurez comment concocter sur votre teppanyaki de succulentes coquilles Saint-Jacques d’Erquy, une pièce de bœuf mariné, des légumes snackés, des poires au chocolat, du beurre clarifié et des courgettes grillées. Si, si !

La cuisine au teppan-yaki n’aura plus de secret pour vous. Je vous partagerai aussi les astuces pour nettoyer et entretenir votre plaque teppanyaki et la conserver comme neuve très longtemps.

Alors, prêts à snacker, griller et cuire dans la pure tradition nippone ?