75.【上海罗宋汤】Shanghai style borscht soup 怀旧经典菜，能带给你满满回忆的一碗汤

据说罗宋汤是上海每家妈妈都会烧的一道海派菜，更老一辈的上海人更是对它有着满满的回忆。罗宋汤源于俄罗斯，但是又大大的不同于俄式的罗宋汤，因为当它在上海停留的时候，由于食材，口味等很多方面的原因而被改良了。海派的罗宋汤汤汁浓稠，酸酸甜甜，更加配合了上海人口味。虽然不是上海人，因为在上海长大，又在上海生活，学习多年，对这道菜有着一定的感情。我觉得这道汤特别适合天气寒冷的时候来上一碗，几口下肚立刻全身暖和，我还特别喜欢用法式面包来搭配着吃，特别过瘾。
材料：
牛肉600克，土豆300克，西芹200克，胡萝卜200克，卷心菜1/3，洋葱3个，西红柿4个，蒜头5粒，红肠半条，（分量根据自己喜好添加）
盐 3小匙，糖1大匙， 黑胡椒碎1小匙，香叶3片，黄油20克，橄榄油20克，番茄沙司1罐
Material:
600 grams of beef, 300 grams of potatoes, 200 grams of celery, 200 grams of carrots, 1/3 of cabbage, 3 onions, 4 tomatoes, 5 garlics, half a strip of red sausage, (add according to your preference)
3 tsp of salt, 1tbsp sugar, 1 tsp of crushed black pepper, 3 slices of bay leaves, 20 grams of butter, 20 grams of olive oil, 1 can of tomato sauce
#罗宋汤#soup#上海菜