Скачать или смотреть চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী ‘গরুর মাংসের কালো ভুনা’ । কালা ভুনা রান্নার অথেন্টিক রেসিপি। Beef Kala Vuna.

চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী রান্না ‘গরুর মাংসের কালো ভুনা’ । ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা রান্নার অথেন্টিক রেসিপি। Beef Kala Vuna Recipe.

রান্নার উপকরনঃ
•দেড় কেজির মতো সলিড মাংস (তবে আপনারা ইচ্ছে করলে হাড় সহ মাংস নিতে পারেন)
•গোটা গরম মসলা (তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ, জয়ফল, জয়ত্রী, জিরা, দার্চিনি ও এলাচ)
•আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, গরম মাসলার গুঁড়া এবং পরিমান মতো লবন।
•পিঁয়াজ কুঁচি
•সয়াবিন ও সরিষার তেল।

রান্নার প্রনালিঃ
•সব উপকরণ একসাথে ভালভাবে মিশিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য মেরিনেট করে রাখুন
•চুলায় বসিয়ে ১৫-২০ মিনিট পূর্ণ আগুনে রান্না করতে থাকুন। এরপর আগুনের আঁচ কমিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।
•কিছুক্ষণ পর পর মাংস নেড়েচেড়ে দিন যাতে পাত্রের তলায় লেগে না যায়।
•মাংসে পানির পরিমাণ কমে গেলে পরিমাণ মত গরম পানি মিশয়ে নিন। মাংস সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
•মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে এই পর্যায়ে আবারো দিন পিয়াজের কুঁচি, টালা গরম মসলা, লাল মরিচের গুঁড়া এবং পিঁয়াজের বেরেস্তা।
•মরিচের গুরা এবং পিঁয়াজের বেরেস্তা দেয়ার ফলে মাংস কালো বর্ণে ধারন করবে। কিছুক্ষণ পর পর মাংস নেড়েচেড়ে দিন। এভাবে আরও কিছুক্ষন রান্না করতে থাকুন, এতে মাংস ভুনা হয়ে কালো বর্ণ ধারন করবে।
•সবশেষে সম্পূর্ণ মাংস কাল বর্ণ ধারন করে এলে বুঝে নিতে হবে কাল ভুনা রান্না শেষ হয়েছে।

পরিবেশনঃ
কাল ভুনা সাথে প্লেন পোলাও (প্লেন পোলাও রান্নার রেসিপিটির লিঙ্ক ভিডিও ডেসক্রিপশনের শেষে ও কমেন্টস সেকশানে দেওয়া আছে। আপনারা দেখে নিতে পারেন)

কাল ভুনা চট্টগ্রামের অত্যন্ত জনপিয় রান্না তাই সঠিকভাবে রান্নার জন্য সম্পূর্ণ ভিডিওটি মনোযোগ সহকারে দেখার অনুরধ রইল।

#Kala_Vuna #কালা_ভুনা #Kala_Bhuna_Recipe #Kala_Vuna #beefvuna #beefkalavuna #chaduskitchen

প্লেন পোলাও রান্নার ভিডিও লিঙ্কঃ
  / 1149353946345741  
  / chaduskitchen  

Hello Viewers,
Assalamualikum.
I am Syeda Momtaz Chadu from CHADUS KITCHEN.and Welcome to my Channel. I hope you enjoy my recipe videos. Please Subscribe my Channel and Like, Share or Comments and click on bell icon to get instant notification for new released videos.

My social media links:   / chaduskitchen