💥Сыровяленый свиной ошеек (Коппа) в обычном домашнем холодильнике

Как приготовить настоящую Коппу в обычном домашнем холодильнике. Сыровяленая свиная шея своими руками. Как приготовить настоящий сыровяленый деликатес из обычной свиного ошейка в домашних условиях.

Ингредиенты :
Мясо свинина ошеек - 1500 гр.
Соль нитритная 0,6% - 28 гр. на 1 кг мяса
Аскорбат натрия (антиокислитель жира) - 0,5 гр. на 1 кг
Кристалют (моносахара) - 4 гр. на 1 кг
Посол в вакууме 21 день
Потеря веса 40% - 8 недель в холодильнике 6-8 градусов.
Созревание в вакууме при температуре 2-4 градуса - 2-4 месяца
==================================================
Друзья, если вам понравилось это видео и этот рецепт, поддержите мой канал лайком, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Буду рад общению.
Моя благодарность и признательность для вас.

💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥
🔥▶ https://goo.su/aKZT
============================================
💥Subscribe to the channel💥
🔥▶ https://goo.su/aKZT
Like, comment, ask your questions, let's chat
=============================================
Facebook   / foodcourtml  
#коппа #сыровял