Скачать или смотреть #519

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

にんにくカマンベール
Camembert au four à l’ail

【材料】2〜4人前
カマンベール　1個
にんにく　2片
サラミ　お好みで

パン　お好みで
アボカドオイル　たっぷり

【準備】
・スキレットにクッキングシートを敷いておく。
・トーストにアボカドオイルをかける。

【手順】
1.カマンベールを少しくり抜き、にんにく、サラミをのせる。

2.スキレットにのせて、トースター（180℃）で10〜15分ほど焼く。途中、パンも入れて一緒に焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ボッシェンダル シャルドネ
Boschendal Chardonnay
ボッシェンダル
Boschendal
南アフリカ　ウェスタンケープ

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。


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