Круассанология - как испечь настоящие круассаны? Рецепт, технология, фишки шефа

Описание к видео Круассанология - как испечь настоящие круассаны? Рецепт, технология, фишки шефа

Подробнее на сайте: https://annazaborskaya.pro/

Программа курса:
Работа на профессиональном оборудовании:
Урок 1. Ингредиенты, подготовка, замес.
Урок 2. Ламинирование.
Урок 3. Цветное тесто. Марципан.
Урок 4. Нарезка и формовка: Классический круассан, круассан с марципаном, пан-о-шоколя, даниш.
Урок 5. Расстойка. Выпечка. Начинки. Миндальный круассан.

Работа на домашней кухне:
Урок 6. Домашнее слоение. Классический круассан.

Мы приготовим 4 вида готовых изделий: французский классический круассан, круассан с марципаном, австрийский даниш, булочки пан-о-шоколя.

3 месяца обратной связи.
Доступ к курсу на 3 месяца.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке