Kreolische Auberginen in Schoko- Erdnusssoße. Eine vegane Köstlichkeit mit den Aromen der Südstaaten

Meine Auberginen in Schoko- Erdnusssoße mit fluffigen Pfannenbroten, lassen jedes Feinschmeckerherz höher schlagen. Auf diese besondere Art hast Du Auberginen bestimmt noch nicht genossen also wird es Zeit ;) ! Ich habe dieses Gericht vor vielen Jahren mal in einem kreolischen Restaurant gegessen und mir nach meinen Erinnerungen nachgebastelt. Probierts aus und lasst mich gerne Wissen, was Euer Gaumen dazu sagt.
Guten Hunger,
Euer Alex ;)

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Zutaten für 2 Personen:
-1 Aubergine
-1 Spitzpaprika
-1 rote Zwiebel
-1 Zehe Knoblauch
-Olivenöl zum anbraten
-Salz & Pfeffer
-1 Dose stückige Tomaten
-ca. 1/2 - 1 Dose mit Wasser
-1EL Erdnussmus
30 40g dunkle Schokolade Vegan
-1/2 TL thymian
-1/2 TL Rauchsalz
-1 Limette
-1/4 Bund Koriander o. Petersilie
-Chiliflocken
-1 tl sesam