Скачать или смотреть Морская капуста: викторианский деликатесный овощ, который исчез.

Морская капуста когда-то была жемчужиной викторианских садов — прибрежным овощем, настолько ценимым, что садовники королевы Виктории использовали дорогие терракотовые горшки для её выращивания, а профессиональные собиратели дикорастущих растений собирали урожай при лунном свете, чтобы снабжать лучшие рестораны Лондона. Содержащая в 20 раз больше витамина С, чем спаржа, и способная выживать во время зимних штормов, морская капуста обеспечивала свежими овощами «голодный период» поздней зимы, когда ничего другого не росло.

Так почему же этот кладезь питательных веществ полностью исчез из современного сельского хозяйства? Ответ раскрывает все недостатки индустриальных систем производства продуктов питания: морская капуста была заброшена не потому, что она была хуже, а потому, что она была слишком дикой, слишком нерегулярной и слишком сложной для стандартизации для полок супермаркетов.
Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать историю взлета и падения Crambe maritima — от римских берегов до викторианских поместий и полного исчезновения в современных магазинах. Это история того, что мы потеряли, когда машина захватила наш рацион.
Добро пожаловать в Ancestral Yields. Мы раскапываем прошлое, чтобы накормить будущее.

«Это видео не содержит вводящей в заблуждение информации. Используемые изображения являются художественными реконструкциями, как указано в описании. Цель видео — образовательная. Все материалы соответствуют правилам YouTube, включая Политику в отношении синтетических медиа». Некоторые изображения являются художественными реконструкциями и могли быть созданы с использованием ИИ. Видео носит исследовательский и повествовательный характер.