نخود پلو با گوشت با نوا ابراهیمی

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین
برای ۳ نفر
مرحله اول برای درست کردن برنج، سرخ کردن یک پیاز (با بُرش ریز) درون قابلمه هست. بعد از اینکه طلایی شد، به اون دو قاشق غذاخوری شوید خشک، و یک لیوان نخود سبز تازه اضافه کنید و ۱۵ دقیقه حرارت بدید(ملایم). خیلی کم زعفرون دم شده بزنید و یک قاشق غذاخوری دیگه شوید خشک بزنید. مخلوط کنید و دو لیوان برنج شسته شده رو به اون اضافه کنید. حالا آب و یک دسته شوید تاره اضافه کنید و اجازه بدید تا آب بجوش بیاد و تبخیر بشه. کره بزارید و روی حرارت کم اجازه بدید تا دم بکشه.
برای سس گوشت:
یک عدد پیاز رو خلال کنید و روی حرارت ملایم با روغن اون رو کاراملی کنید.
هر موقع احساس کردید داره میسوزه یه چیکه آب بزنید. بعد از اینکه طلایی شد ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، پودر سیر، پودر فلفل‌قرمز، نمک، فلقل‌سیاه و زعفرون بزنید و خوب اون رو سرخ کنید.
بعد از اینکه کامل سرخ شد، یکم آبجوش بزنید تا غلظت اون مناسب و روان بشه.
غذا رو مثل من سرو کنید و نوش جون کنید.