Скачать или смотреть 🧧賀年食譜︱一碟菜食盡金蠔+蠔豉🦪 鼎爺用雙蠔餡料創意變出兩種食法✌🏼︱韭香金蠔生菜包︱韭香金蠔生菜包｜鼎爺做節攻略｜

鼎爺做節攻略
阿譚提起未試過同一碟餸吃盡金蠔和蠔豉，阿爺還選用了勁搶味的韭菜，再配臘腸、榨菜、沙葛，全部切末並裹成生菜包與春卷。金蠔、蠔豉切末前要先蒸，去腥兼可確保熟透。

菜名：
韭香金蠔生菜包

調味：
糖,2茶匙;鹽,1茶匙;

做法：
1.蠔豉、金蠔浸軟，與臘腸同蒸8至10分鐘。
2.榨菜洗淨，切粒；韭菜、金蠔、蠔豉、臘腸、沙葛、冬菇、蝦米、唐芹切粒。
3.將(2)拌勻，加入糖、鹽調味。
4.起油鑊，下(3)炒香，以臘腸熟透為準則，用糖、鹽調味，上碟，包唐生菜同吃。
5.餘下的韭香金蠔鬆，可用作春卷餡料，用春卷皮包好。
6.起油鑊，下春卷炸至金黃，完成。

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