Скачать или смотреть কক্সবাজারের হোটেল স্টাইলে স্পেশাল ডাল ভর্তা | Dal Vorta Recipe Bangla | Susmita Recipe

ডাল ভর্তা একটি খুবই জনপ্রিয় এবং সহজ রেসিপি। এটি মূলত মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। নিচে মসুর ডাল ভর্তা তৈরির একটি সহজ পদ্ধতি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
মসুর ডাল: ১ কাপ
জল (সিদ্ধ করার জন্য): ২-৩ কাপ (ডালের পরিমাণের উপর নির্ভর করে)
হলুদ গুঁড়ো: সামান্য এক চিমটি
লবণ: স্বাদমতো
শুকনো লঙ্কা/মরিচ: ৪-৬টি (বা আপনার স্বাদ অনুযায়ী)
পেঁয়াজ কুচি: ১টি (মাঝারি আকারের)
রসুন কোয়া: ৪-৫টি (ঐচ্ছিক, ডালের সাথে সিদ্ধ করতে পারেন)
সরিষার তেল: ২-৩ চা চামচ
ধনে পাতা কুচি: ১-২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ডাল সিদ্ধ করা:
ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি পাত্রে ডাল, জল, সামান্য হলুদ গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ (এবং যদি ব্যবহার করেন তবে রসুন কোয়া) দিয়ে চুলায় বসান।
মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ডাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে যায় এবং জল শুকিয়ে যায়। প্রয়োজন হলে জল যোগ করতে পারেন। ডাল যেন একদম ঘন এবং নরম হয়ে যায়, কোনো গোটা ডাল যেন না থাকে।
ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
২. শুকনো লঙ্কা তৈরি:
একটি কড়াইয়ে সামান্য তেল (অথবা তেল ছাড়া) গরম করে শুকনো লঙ্কাগুলো ভেজে বা টেলে নিন, যতক্ষণ না মচমচে হয়। লঙ্কা পুড়ে যেন কালো না হয়ে যায়।
ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন।
৩. ভর্তা তৈরি:
ভাজা শুকনো লঙ্কাগুলো হাত দিয়ে চটকে বা গুঁড়ো করে নিন।
এবার এর সাথে পেঁয়াজ কুচি এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে একসাথে ভালোভাবে মেখে নিন, এতে পেঁয়াজ কিছুটা নরম হবে।
এরপর এর মধ্যে সেদ্ধ করা ডাল (রসুন কোয়া সহ), সরিষার তেল এবং ধনে পাতা কুচি (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে দিন।
সমস্ত উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মেখে নিন। ভর্তা যেন মসৃণ হয় এবং সব মশলা ভালোভাবে মিশে যায়।
লবণ চেখে দেখুন, প্রয়োজন হলে যোগ করুন।
পরিবেশন:
গরম গরম সাদা ভাতের সাথে এই মজাদার ডাল ভর্তা পরিবেশন করুন।
টিপস:
ডাল ভর্তার আসল স্বাদ আসে সরিষার তেল এবং শুকনো লঙ্কা থেকে। তাই এই দুটো উপকরণ পরিমাণমতো ব্যবহার করবেন।
পেঁয়াজ কুচি তেলে হালকা ভেজেও ব্যবহার করতে পারেন, তবে সাধারণত কাঁচা পেঁয়াজই ব্যবহার করা হয়।
ডাল ভর্তা করার আগে ডালের জল অবশ্যই ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে, না হলে ভর্তা নরম হয়ে যাবে।

কক্সবাজারের হোটেল স্টাইলে স্পেশাল ডাল ভর্তা | Dal Vorta Recipe Bangla | Susmita Recipe

#Susmita Recipe # musur dal vorta recipe #musur dal recipe # easy musur dal recipe bengali # bengali style musur dal vorta recipe