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HUEVOS ROSAS… ¡Y sin colorantes artificiales!

¿El truco? Dejar los huevos cocidos a remojo en el agua de cocción de la remolacha. La clara actúa como una esponja y en cuestión de horas… magia.

También puedes probar a hacerlos de más colores con otros ingredientes naturales: espinacas, cúrcuma, col lombarda … ¡Imaginación al poder!

🛒 INGREDIENTES:

• 12 huevos de codorniz (o normales)
• Agua de cocer remolacha (puedes hacerla con la que venden ya cocida)
• 1 cda mayonesa
• 1 cda mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas provenzales (u otras para decorar)

👩🏼‍🍳 ELABORACIÓN:

1. Cuece los huevos (4 min si son de codorniz).
2. Enfría y pela con cuidado.
3. Ponlos a remojo en el agua de cocer la remolacha, bien cubiertos. Lo ideal: 24h en la nevera (mínimo 4h).
4. Parte los huevos por la mitad y separa yemas y claras.
5. Mezcla las yemas con mostaza, mayonesa, sal y pimienta hasta obtener una textura suave.
6. Rellena con manga pastelera o cuchara.
7. Decora y a disfrutar.

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