Entrées Fraîcheur aux saveurs de la Méditérranée/Salade de concombre Feta et tomate/Recette de l'été

Bonjour
aujourd'hui je vous propose de réaliser deux entrées fraîcheurs aux saveurs de la mediterranée recette de l'été a base de betterave concombre et tomate feta et olive idéale pour ce début de saison pour la deuxième entrée de betterave et la truite c'est une recette facile pour une alimentation saine

INGREDIENTS
Entrée pour 2 personnes
10 Olives noires
10 Olives vertes
120 grs fromage Feta
150 grs Tomate
120 grs de Concombre
1 Avocat
1 Citron
4 feuilles de Laitue
Sel selon votre goût

INGREDIENTS 2ème Entrée pour 2 personnes
200 grs de Betterave
80 grs de Truite fumée ou autre poisson
1 pincée de sucre
2 cuillères huile de votre choix
Persil
1 cuillère à café de Moutarde
1 cuillère à café de Vinaigre
Sel selon votre goût