Скачать или смотреть ZANAHORIAS AL HORNO SIN DESPERDÍCIOS

¡Zanahorias: hojas, piel, y raíz! ¡Te lo puedes comer todo!

Como sabes hay mucho desperdicio de comida en nuestro planeta. La buena noticia es que gran parte de la oportunidad de reducir está en nuestras manos y nuestras elecciones de compra y hábitos de cada día.

He encontrado unas zanahorias riquísimas en el mercado y no podría perder ninguna parte. Por eso te traigo esta receta:

🥕Ingredientes y receta

Para las zanahorias
3-4 Zanahorias con hojas
Ralladura y zumo de una naranja
1 cdta comino
1 cdta pimentón
1 cdta jengibre fresco rallado
1 cda jarabe de agave
Sal y pimienta

Lava bien las zanahorias, separa las hojas para el pesto y las pieles para las chips.
Coloca las zanahorias en una fuente de horno y aliña con los demás ingredientes. Asa en el horno a 200°C por 20-25 minutos, dando la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas. Reserva.

Para el hummus de alubias blancas
200 g alubias blancas cocidas
50 g yogur vegetal
15 g tahini
Zumo de ½ limón
1ud diente ajo
1 cdta de ras el hanout
Sal

Tritura todos los ingredientes en una batidora, si es necesario agrega un poquito de agua. Pon a punto de sal y especias y reserva.

Para el pesto de hojas de zanahoria

Hojas zanahoria (primera elaboración)
Hojas albahaca
100ml aceite de oliva
30 g mezcla castaña de brasil y anacardos
½ diente ajo
Zumo de ¼ de limón
10g levadura nutricional
Sal

En un mortero machaca todos los elementos y agrega el aceite poco a poco, hasta conseguir un pesto grueso. Si buscas una mezcla más fina, tritura todo en una batidora. Pon a punto de sal y reserva.

Para las chips de piles de zanahoria
Pieles zanahoria (primera elaboración)
1 cdta aceite de oliva
Sal y pimienta

Mezcla las pieles con los demás ingredientes, reparte en una fuente de horno y asa a 200°C por 10-15 minutos, mezclando cada cuando, hasta tener chips crujientes. También puedes hacerlas en air fryer, a 180°C 15 minutos.

Finalización
Monta tu plato con una base de humus de alubias, luego las zanahorias, el pesto, las chips y por último ralladura de naranja y escamas de sal. Disfruta

👨‍🍳¡Está delicioso!

¿Qué te parece esta receta? Cuéntame abajo en los comentarios.

👉Si quieres participar de mi comunidad en telegram, ser avisado de todos mis directos, novedades y recibir contenido en primera mano para llevar tu cocina plant-based al siguiente nivel, ve al enlace en mi bio e inscríbete!

#zanahorias #zanahoriasalhorno #piel #plantbased #siguientenivel #nextlevel #vegan #veganfood #veganrecipes #comidavegana #vegano #veganosespaña #soybrasas #elbrasas