豌豆黄，Sweet Bean Pudding 著名的宫廷小吃，做法简单，时令当家!

豌豆黄是北京著名的一款宫廷小吃，是春夏季节的应时佳品。 它色浅黄、味香甜，既清爽又细腻，入口即化。据说最早是回民的一种时令小吃，传入宫里又被发扬了一下，成为慈溪老佛爷的最爱之一。它与云豆糕、小窝头，艾窝窝等同称宫廷小吃。
北京人吃东西讲时令，每年3月3 豌豆就上市了，豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。所以就因豌豆就有了很多的吃食。

在北京以仿膳饭庄所制最有名。其实很多回民馆子都做的挺好吃的。现在在庙会上也常常见到它的身影，因为它确实制作简单，还好吃有营养，非常亲民。

材料
干豌豆(去皮)
糖桂花
白糖

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