[모찌민] ♡ 사르르 녹는 슈크림빵(커스터드크림빵) 만들기 ♡ How to make Custard cream bun

입에서 랴르르 녹는 슈크림빵을 만들어봤어요 !
슈크림빵,커스터드크림빵 두개의 이름으로 불려지는 슈크림빵 !
집에서 만드니 크림도 낭낭하니 많이 들어가서 너무좋아요 !_! 오늘도 재밌게 보시고 구독과 좋아요 눌러주시면 감사하겠습니다 ♡

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재료 Ingredient

(빵재료)
강력분 300g bread flour
우유 140g milk
달걀 1 egg
버터 30g butter
인스턴트드라이이스트 6g yeast
설탕50g sugar
소금6g salt

(커스터드크림 재료)
우유 180g milk
설탕 45g sugar
노른자 3 egg yolks
박력분 15g cake flour
바닐라빈 1/2~1개
or
바닐라익스트렉

(빵 만드는 과정)
1.강력분에 홈을 판 후 설탕,소금,이스트를 넣은 후 밀가루로 코팅해주세요
2.달걀,우유를넣고 한덩이로 뭉쳐질때까지 반죽해주세요
3.어느정도 뭉쳐지면 버터를 넣고 손반죽 20분 해주세요
4.따뜻한 곳에 1차발효를 해주세요
5.1차발효를 마친 반죽은 40~45g씩 분할한후 둥글리기해주세요
6.비닐로 덮어 중간발효 20분 해주세요
7.밀대로 민 후 커스터드 크림을 넣고 반으로 접어서 성형해주세요
8.따뜻한 곳에 2차발효를 해주세요
9.계란물을 바르고 180도에 10분 구워주세요

(커스터드 크림 만드는과정)
1.우유에 바닐라빈을 긁어서 넣어주세요
2.노른자에 설탕을 넣고섞은 후 박력분을 체쳐 넣어주세요
3.우유를 살짝 끓여주세요
4.노른자에 조금씩 부으며 섞어주세요
5.냄비에 다시 넣고 크리미해질때까지 끓여주세요
6.냉장고에 보관해주세요

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