《品・味》EP.4　東台灣最難訂位的餐廳Sinasera 24　主廚楊柏偉用在地食材做出精緻料理｜另一種注目｜

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長濱，一個台東靠海的小鄉鎮，開了一間法式餐廳，主廚楊柏偉在南法修業多年，被業主打動，回到這個熟悉的地方掌廚，到現在已經有五年。

為什麼說「回到」？楊柏偉當兵時曾在長濱國中擔任教育替代役，因為廚藝的背景，讓當時的校長鼓勵他在學校開設料理教室教學，除了讓學生有一個學習料理的場域，也開放給當地的地方媽媽，也因而結下了楊柏偉與長濱的不解之緣。多年後回到這塊土地，發現長濱依山傍海，這裡的物產如此的豐富，如同南法他曾修業的餐廳，因此積極拜訪當地生產者，用最在地的食材，呈現最具當地風土的料理。

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