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겨울에 어울리는 크리미한 단호박 스프(Pumpkin soup) 레시피

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Описание к видео 겨울에 어울리는 크리미한 단호박 스프(Pumpkin soup) 레시피

#단호박수프 #크리미 #pumpkinsoup

1. 단호박을 반으로 갈라 씨를 빼주고, 껍데기를 잘라줘요. 눕혀서 비스듬하게 잘라내는 방법으로 하면 손쉽게 잘려요. 단호박은 단단하니까 칼을 조심히 다뤄야 해요. 단단해서 단호박인가?
2. 과육을 작은 크기로 잘라줍니다. 크기는 너무 크지만 않으면 상관없어요. 다 갈아버릴 겁니다.
3. 팬에 기름을 두르고 단호박을 볶아줍니다. 이때 소금, 후추만 넣고 볶아줘요.
4. 버터를 조금 잘라서 넣어주고, 우유를 100ml 넣어 주세요. 생크림이 있다면 넣어주면 되지만 가격 대비 효율이 우유가 더 나은 것 같아요.
5. 단호박이 어느 정도 익으면 불을 끄고, 우유를 100ml 더 넣어줬어요. 이유는 믹서기에 넣기 전에 온도를 조금 낮추려고 넣은 겁니다.
6. 믹서기에서 가장 낮은 속도부터 갈아주기 시작하고, 체에 걸러주세요. 혹시나 하는 갈리지 않은 큰 조각이나, 껍데기 남는 걸 걸러주기 위함입니다.
7. 농도를 조절하기 위해 우유를 취향껏 더 넣어주고 재가열해서 드시면 됩니다~

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