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🍝 *Gnocchi di rapa rossa fatti in casa con burrata, pesto e pomodorini freschi*

In questa ricetta preparo degli gnocchi diversi dal solito: niente patate, ma *rapa rossa frullata e farina* per ottenere un impasto dal colore intenso e naturale.

Il risultato sono gnocchi morbidi e saporiti che si abbinano perfettamente con **burrata cremosa, pesto e pomodorini freschi**.
Un piatto semplice ma scenografico, perfetto per portare in tavola qualcosa di speciale fatto in casa.

In questa ricetta mi ha aiutato anche mio figlio a preparare l’impasto degli gnocchi 👨‍🍳

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🥣 *Ingredienti*

• Rapa rossa cotta
• Farina
• Sale
• Burrata
• Pesto
• Pomodorini freschi
• Olio extravergine di oliva

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👨‍🍳 *Procedimento*

1️⃣ Frulla la rapa rossa fino ad ottenere una crema liscia.
2️⃣ Aggiungi la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto lavorabile.
3️⃣ Forma dei filoncini e taglia gli gnocchi.
4️⃣ Cuocili in acqua salata: quando salgono a galla sono pronti.
5️⃣ Impiatta con burrata, pesto e pomodorini freschi.

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