La Sala del Torriano "5 Filari" Pugnitello IGT Toscana 2020

Un vitigno particolare da poco riscoperto (il pugnitello) è protagonista di questa edizione speciale in anfora di terracotta che lo aiuta ad esprimersi senza andare troppo in riduzione. Il 5 Filari alla sua prima uscita da La Sala del Torriano mostra già la stoffa del grande vino elegante e sorprendente con un lato speziato fitto e intenso che si amalgama bene con il frutto scuro nitidamente espresso. Note di cardamomo e menta oltre al pepe nero mescolate al grande frutto scuro di bosco poi verbena e vetiver quasi da bordolese. Sorso agile e complesso, che non perde la sua levità anzi sorprende perchè dal naso te l'aspetteresti ricchissimo e anche troppo esuberante. Invece è proprio l'eleganza che resta impressa e che rende questo vitigno e questo vino un vincente nato già dalla sua prima uscita. Ottimo su Tortino zucca e arancia e salvia, non c'è sempre bisogno di carni important.