Скачать или смотреть Копчёная грудка индейки с костью по-каджунски | В сухом рассоле, инъецированная и политая маслом ...

Если вы ищете идеальный рецепт копчёной индейки по-каджунски, этот рецепт каждый раз дарит насыщенный вкус, хрустящую корочку и сочное мясо. Я замариновал индейку на ночь в сухом рассоле, ввёл в неё домашнее каджунское масло и коптил при низкой температуре 135°C в моей пеллетной коптильне Z Grills около 2,5 часов.

Как только внутренняя температура индейки поднялась выше 64°C, я полил её каджунским маслом и жиром от бекона для получения глубокого копчёного аромата и красивой золотистой корочки. Вытащил индейку при температуре 74°C внутри грудки, дал постоять 15 минут. В результате индейка получилась нежной, сочной и насыщенной специями в луизианском стиле.

💥 Что вы узнаете в этом видео:

Как коптить индейку с костью по-каджунски при температуре 128°C на пеллетном гриле

Идеальное сочетание сухого рассола и сливочного масла для непревзойденного вкуса

Когда и как поливать жиром от бекона и маслом для хрустящей, ароматной корочки

Почему внутренняя температура 74°C — ключ к сочности копченой птицы

🍗 Ингредиенты и оборудование, которые я использовал:

Грудка индейки с костью (2,8–3,8 кг)

Смесь приправ по-каджунски (ваша любимая или домашняя)

Инъекция масла по-каджунски + сухой рассол

Жир от бекона и сливочное масло для поливания

Пеллетная коптильня Z Grills серии 700

Беспроводной термометр Meater

Ножи Dalstrong 🔪 [https://dalstrong.com/?ref=vunxsiqk
]

🔥 Подробности приготовления:

Копчено в 120°C

Общее время приготовления: 2,5 часа

Поливать соусом после достижения внутренней температуры 64°C

Вынимать при внутренней температуре 74°C

Отдыхать 15 минут перед нарезкой

🇺🇸 Настоящая свобода барбекю | Основано в 2020 году
Присоединяйтесь к сообществу American Smoke Carnivores на Facebook, чтобы узнать больше рецептов барбекю, советов и кулинарных шедевров.

#КопчёнаяИндейкаБрит #КаджунИндейка #ГрильПеллет #ZGrills #ИндейкаНаДеньБлагодарения #КопчёнаяПтица #РецептыБарбекю #ИнъекцияКаджунскогоМасла #ИндейкаВСухомРассоле #КопчёнаяКаджунИндейка #РецептКопченияПеллетов #АмериканскоеКопчениеПрисоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:
   / @theamericansmoke  

Если вы хотите поддержать канал и нуждаетесь в принадлежностях для барбекю, вот ссылка на мой магазин Amazon. Я работаю над тем, чтобы у меня было всё необходимое. Если чего-то не хватает, дайте мне знать, и я быстро это исправлю! Спасибо и КУПИТЕ ДАЛЬШЕ!
https://www.amazon.com/shop/reviewhowto

Если вы ещё не подписались, пожалуйста, поставьте от меня ЛАЙК, и я буду очень благодарен вам за подписку. Спасибо!!!

Загляните к нам в American Smoke Carnivores на Facebook. Это отличная группа, посвящённая еде и барбекю. Увидимся там!
  / 1303161553833364  
Надеюсь, вам понравится это видео. Если у вас есть вопросы, обращайтесь.
Если вы ещё не подписались, пожалуйста, поставьте от меня ЛАЙК, и я буду очень благодарен вам за подписку. Спасибо!!!

Вот несколько партнёрских ссылок на некоторые из моих любимых и самых популярных принадлежностей для барбекю:
Гриль-пистолет Grill Blazer: https://grillblazer.com/?ref=ZlUqxv89... **используйте код AmericanSmoke10, чтобы получить скидку 10% на ваш заказ!**

Нитриловые перчатки: https://amzn.to/3a5db0b

Хлопковые подкладки для перчаток: https://amzn.to/3lQwHQH

Розовая бумага для мясника: https://amzn.to/3N0vCkr

Беспроводной термометр для мяса MEATER: https://glnk.io/wk2w/american-smoke СКИДКА 10% НА ПОКУПКУ @meatermade, #meater, #meatermade

THERMOWORKS Thermapen ONE: https://www.thermoworks.com/Thermapen...

Промышленная инфракрасная пушка THERMOWORKS (IR-GUN-S): https://www.thermoworks.com/ir-gun/?t...

Нож для нарезки мяса DALSTRONG - 12 дюймов Granton Edge - серия Shogun - японская суперсталь AUS-10V - дамасская сталь - вакуумная обработка - ножны: https://amzn.to/3JJyz7K

Нож Tombro: https://amzn.to/3HvIYT4

Пули Pit Boss: https://pitbossgrills.77jaha.net/c/20...

Коптильная трубка Amazon: https://amzn.to/2WA6Ao4

Пули B и B: https://amzn.to/3sUAOhF

Вот несколько партнёрских ссылок на оборудование, которое я сейчас использую для создания контента:
Студийное освещение: https://amzn.to/3y1TQDK
Звук/петличный микрофон: https://amzn.to/3yVtVyA
Я использую TubeBuddy в качестве виртуального помощника: https://www.tubebuddy.com/ReviewEmpire
Стабилизатор камеры: https://amzn.to/3iWyQtO
iMAC 2021 года для видеомонтажа: https://amzn.to/3g9NZWC
Штатив для камеры: https://amzn.to/3iTGk0k