Episodio 8: Luján de Cuyo, Caucete, San Carlos, Barreal (04-06-2023) - PROYECTO TIERRAS

En el episodio 8, el Chef Germán Martitegui visita San Juan, para recorrer viñedos ancestrales en el Valle de Calingasta, donde se siguen cultivando las primeras variedades de uvas que llegaron a América y conocer los secretos en la preparación del mejor dulce de membrillo.

Visita una cooperativa que produce harina de algarroba, para conocer el proceso completo desde la cosecha hasta la fabricación de panes y alfajores.

En una finca de nogales en Mendoza, aprende la técnica de apalear para recolectar nueces y el proceso de producción para la exportación a los principales mercados del mundo.

El final del viaje es la parada en un puesto rutero para probar el sándwich de jamón crudo que fue nota del New York Times.

En esta nueva temporada de "Proyecto Tierras" el chef Germán Martitegui sigue recorriendo las distintas regiones de Argentina para encontrarse con productores, agricultores, emprendedores, pymes y familias dedicadas al desarrollo de los mejores ingredientes y productos que pueden obtenerse en nuestros suelos.

Desde la costa patagónica, hasta la región andina; desde cuyo, hasta el litoral, pasando por la llanura pampeana y el impenetrable chaqueño; iremos descubriendo historias de trabajo, paciencia, inversión e innovación para concretar sueños, lograr ingredientes asombrosos y sabores único, con la identidad de cada rincón de nuestra tierra.

Un extenso viaje para conocer lo que somos y lo que podemos ser.

#proyectotierras

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