Скачать или смотреть La ricetta perfetta degli udon con verdure da preparare a casa *goduria pura* | CHEF in CAMICIA

UDON ALLE VERDURE

Questa è la cosa più buona che vedrai oggi: udon alle verdure di Una Sera in Cucina🍜😍

🕐Tempo di preparazione: 20 minuti
🕐Tempo di cottura: 10 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 4 persone
🤑Costo: Medio

Ingredienti
Per gli udon:
Udon freschi, 400 g;
Carota, 125 g;
Zucchine, 125 g;
Broccoli, 50 g;
Cipolla, 1;
Olio, q.b.

Per la salsa:
Burro d’arachidi, 35 g;
Salsa di soia chiara, 1 cucchiaio;
Salsa di soia scura, 1 cucchiaio;
Mirin, 1 cucchiaio;
Aceto di riso, ½ cucchiaio;
Zenzero fresco, q.b. ;
Peperoncino fresco, q.b. ;
Cipollotto, q.b.

Procedimento
Staccate le cimette del broccolo e tagliatele longitudinalmente a pezzetti sottili. Riducete anche le zucchine e le carote a striscioline e affettate la cipolla a mezzaluna.
Rosolate la cipolla in padella con un filo d’olio, quindi aggiungete i broccoli e cuocete per qualche minuto. Unite le carote e le zucchine e proseguite la cottura.
Preparate la salsa mescolando il burro d’arachidi con la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il mirin e l’aceto di riso. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e lavorate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Cuocete gli udon in acqua bollente per 40-60 secondi, poi trasferiteli nella padella con le verdure. Unite la salsa di arachidi e, se necessario, un po’ della loro acqua di cottura. Saltate a fuoco vivo per un minuto, quindi servite completando con peperoncino fresco e cipollotto.
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