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Ensalada completa de churrasco
Preparación: 15 minutos
Cocción: 8 minutos
Porciones: 6 porciones

Ingredientes:
1 Churrasco de una libra de 1/2 pulgada de grosor cortado en dos piezas
1 Cda de aceite vegetal
Sal
Gruesa
2 Cebollas moradas medianas cortada en julianas gruesas
1/4 Taza de de vino tinto
1 Cda de vinagre de vino rojo
1 Cda de mostaza
3 Cdas de aceite de oliva
1 Lechuga romana cortada en trozos (lavada y desinfectada)
6 Pepinos japoneses cortados en lonjas de 1/4 de pulgada con todo y piel
1 Taza de tomates cherries o uva cortados por la mitad
8 Huevos de codorniz cocidos partidos por la mitad
1/4 Taza de trocitos de queso azul
1 Aguacate entero cortado en trozos

1.Pon a calentar una sartén o parrilla anti adherente. Unta las piezas de churrasco con el aceite vegetal y sazona con sal gruesa y pimienta.
2.Coloca la carne en la parrilla y cocina 5 minutos de un lado y 3 minutos del otro lado. Retira del fuego y deja reposar tapado con papel de aluminio.
4.Coloca la cebolla en la sartén, reduce el fuego, cocina un poco y desglasa con vino tinto. Deja cocinar hasta que estén ligeramente tiernas. Reserva.
5.Prepara una vinagreta combinando el vinagre rojo con la mostaza, un poco de sal, pimienta y el aceite de oliva. Reserva.
6.En un platón acomoda la lechuga romana,los pepinos, los tomates y las mitades de huevos de codorniz.
7. Corta el churrasco en tiras de 1/4 o 1/2 pulgada y coloca sobre la ensalada seguido de la cebolla y el aderezo. Sirve.

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