겁내 질긴 코스트코 척아이롤(목심) 부드럽게 먹는 2가지 방법 [에어프라이어/수비드]

✔️이전 코스트코 영상 이후로 겁내 질겼던 문제의 목심 끝부분!
가정에서 부드럽게 먹기가 쉽지 않은 부위중 하나 인데요!
오늘은 에어프라이어와 수비드 두가지 방식을 활용해서 부드럽게 만드는 실험을 진행했습니다.

🔸수비드 - 57.5도 약 50시간 저온조리 실험 성공
(수비드 피드백 : 조리 시간을 조금 더 줄여도 괜찮을 것 같다는 생각)

🔸에어프라이어 - 1차: 125도 2시간 ㅡ 2차: 200도 30분
(2차 조리에서 예상보다 너무 열이 강해 실패했지만
전체적으로 단백질이 굉장히 부드러워진 것을 알 수 있었습니다)

(✔️에어프라이어 피드백: 완전 부드러운 식감을 원하면 1차 조리에서
약 3시간 ! 식감을 원하면 2시간)

#정육왕 #척아이롤 #에어프라이어 #수비드
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