Comment déculotter ou entretenir le culottage de sa crêpière Billig ?

Le culottage de la plaque en fonte usinée consiste à y faire cuire des couches d'huile de manière successive pour protéger la fonte et lui conférer ses propriétés anti-adhésives.

Si le culottage peut se refaire à l'infini, rendant votre plaque inusable, un entretien simple et ponctuel permet de le conserver très longtemps.

La plaque en fonte usinée s’essuie après chaque utilisation à l’aide du tampon d’essuyage Krampouz pour retirer les résidus de cuisson.

Au fil de l’utilisation de votre appareil, la matière grasse déposée sur la plaque pour faire des crêpes épaissie petit à petit le culottage initial. Un entretien régulier permet d’éviter que le culottage ne devienne trop épais, ce qui aurait pour effet de :
– perturber la cuisson en jouant un rôle d’isolant
– le décoller ou l’écailler, donnant l’impression que le métal se désagrège

Le culottage s’entretient, nous vous recommandons d’effectuer régulièrement (toutes les 4-5 fois pour un usage familial) un léger décapage en utilisant une pierre abrasive. Sur une plaque encore tiède, passez légèrement la pierre en décrivant des cercles pour respecter l’usinage de la plaque. Ne craignez pas de rayer le métal, la plaque en fonte est très résistante. Essuyez les résidus de pierre à l’aide d’un chiffon puis d’une éponge humide et réappliquez une couche d’huile.

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📍 Pluguffan, Finistère, Bretagne, France.

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