Скачать или смотреть મગફળી ની અંદર આપણે કોઠીમાં ના વેલા માંથી આપણે મેળવી લીધા કોઠીંબા ને કચડી કરી નાખી ખાવા માટે

મગફળી ની અંદર આપણે કોઠીમાં ના વેલા માંથી આપણે મેળવી લીધા કોઠીંબા ને કચડી કરી નાખી ખાવા માટે





તમે કોઠીંબાની વાત કરી રહ્યા છો, જે વેલા પર થાય છે. કોઠીંબાને ખાવા માટે તેને કચડી નાખવાની જરૂર નથી.
કોઠીંબાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે નીચે મુજબ થાય છે:
શાકભાજી તરીકે: કાચા કોઠીંબાનું શાક બનાવવામાં આવે છે.
સલાડમાં: તેને કાકડીની જેમ સલાડમાં પણ ખાઈ શકાય છે.
અથાણામાં: કોઠીંબાનું અથાણું પણ બનાવવામાં આવે છે.
કાચરી બનાવીને: કોઠીંબાને પાતળી ચીરીઓમાં કાપીને સૂકવવામાં આવે છે, જેને 'કાચરી' કહેવામાં આવે છે. આ કાચરીનો ઉપયોગ શાક બનાવવામાં અથવા મસાલા તરીકે પાવડર કરીને થાય છે.
તમે કદાચ કોઠીંબાની કાચરી બનાવવાની વાત કરી રહ્યા છો, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે અને સૂકાયા પછી તેનો ઉપયોગ થાય છે.
જો તમને કોઠીંબાની કોઈ ચોક્કસ વાનગી વિશે માહિતી જોઈતી હોય તો તમે પૂછી શકો છો.



તમે કોઠીંબાની કાચરી (Kothimba ni Kachri) વિશે પૂછી રહ્યા છો. 'કાચલી' શબ્દ કદાચ 'કાચરી' માટે વપરાયો હોય.
કોઠીંબાની કાચરી એ કોઠીંબાને સૂકવીને બનાવવામાં આવતી એક પરંપરાગત ખાદ્ય વસ્તુ છે, જેનો ઉપયોગ નીચે મુજબ થાય છે:
બનાવવાની રીત (સામાન્ય પ્રક્રિયા):
પાકા કે અર્ધ-પાકા કોઠીંબાને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે.
તેને પાતળી ગોળ કે ઉભી ચીરીઓમાં કાપવામાં આવે છે (જેને 'કાચરી' કહેવાય છે).
આ ચીરીઓને તડકામાં કે યાંત્રિક સુકવણી યંત્રમાં સંપૂર્ણપણે સૂકવી દેવામાં આવે છે, જેથી તે કડક બની જાય.
સૂકાયા પછી તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ઉપયોગ:
શાક: સૂકવેલી કાચરીને ફરી પલાળીને તેનું શાક બનાવવામાં આવે છે.
પાવડર: સૂકી કાચરીનો પાવડર બનાવીને તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે, ખાસ કરીને રાજસ્થાની અને ગુજરાતી વાનગીઓમાં, ખાટાશ માટે થાય છે (જેને હિન્દીમાં 'કચરી પાવડર' કહે છે).
અથાણું: કેટલીક જગ્યાએ કાચરીનો ઉપયોગ ફ્યુઝન અથાણાં બનાવવામાં પણ થાય છે.
આયુર્વેદિક/હર્બલ ઉપયોગ: કોઠીંબાના ઔષધીય ગુણોને કારણે તેનો ઉપયોગ પાચન અને ઠંડક માટેના પ્રાચીન ઉપાય તરીકે પણ થાય છે.
આ કાચરી ગુજરાત અને રાજસ્થાનના કેટલાક વિસ્તારોમાં ઉનાળા દરમિયાન ખાસ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
જો તમને કોઠીંબાની કાચરી બનાવવાની ચોક્કસ રેસીપી જોઈતી હોય, તો તમે જણાવી શકો છો.