Что нужно знать о винах ЮАР? Классификация вин ЮАР. Пинотаж. Западный Кейп.

🍷🍷🍷 По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – действует скидка 20% на вино, представленное в этом видео! Оформляйте заказ и указывайте промокод в корзине https://clck.ru/S33ma! 🍷🍷🍷

Если во время дегустации вам кажется, что вино из Нового Света, но почему-то напоминает по стилистике Старый Свет, то скорее всего это вино из ЮАР, считает вице-президент Московской ассоциации сомелье Денис Юрченко. Он рассказал об особенностях виноделия в Южной Африке, ее основных апелласьонах, сортах и стилях вин.

ЮАР – динамично развивающаяся винная страна: каждый год, а то и каждый квартал, в ней происходят какие-то изменения. Например, меняются наименования винных регионов и, следовательно, этикетки вин. Не удивляйтесь, если понравившееся вам южноафриканское вино будет из года в год претерпевать ребрендинг.

Система винных регионов в Южной Африке напоминает матрешку:

GI (Geographical Indication) – вина с географическим указанием, самая широкая и большая категория в ЮАР. Географических единиц или апелласьонов GI в ЮАР всего шесть, но запомнить, пожалуй, стоит только один: Western Cape (Западный Кейп), где производится 99% всех интересных африканских вин.

В GI входят региональные вина с пометкой Region. Среди регионов Западного Кейпа стоит выделить Coastal Region, где больше всего красных на основе бордоского бленда, пинотажа, а также белых из шенен блана и совиньон блана. И Cape South Coast, известный тонкими пино нуарами и шардоне. Регион Klein Karoo прославился креплеными винами, а Breede River Valley производит основной объем вин для масс-маркета.

Регионы делятся на суб-регионы или районы: District. В Coastal Region это знаменитые Stellenbosch, где много вин из каберне совиньона, Constancia и Swartland, который считается «восходящей звездой» южноафриканского виноделия. Этот район выбрал для себя специализацию на сортах Южной Роны: сира, гренаш, мурведр. В Cape South Coast – Elgin и Walker Bay.

Районы подразделяются на еще более маленькие территории Ward, однако единицы виноделов используют обозначения этого уровня на этикетках. С точки зрения маркетинга гораздо выгоднее позиционировать вина через известное географическое указание вроде Western Cape, нежели через локальный топоним.

Флагманский автохтон ЮАР – сорт пинотаж. Отношение к нему в стране весьма неоднозначное. Он был выведен в 1925 году профессором Перольдом из сортов пино нуар и сенсо (который в Африке называют эрмитаж). Вместо тонкого, элегантного и при этом некапризного сорта, получился мощный, дымный, танинный и требовательный. Постепенно с пинотажем научились работать, и он оказался идеальным партнером к африканской гастрономии, например, блюдам из мяса.

#winestate

Подписывайтесь на нас в социальных сетях!

Москва
🤝 ВКонтакте: https://www.vk.com/winestate_msk
💬 Telegram: https://www.t.me/winestate
📸 Instagram:   / wine_state  
📝 Дзен: https://www.zen.yandex.ru/winestate
👀 TikTok:   / wstate.ru  

Санкт-Петербург
🤝 ВКонтакте: https://www.vk.com/winestate_spb
📸 Instagram:   / winestate_spb  

Воронеж
🤝 ВКонтакте: https://www.vk.com/winestate_vrn
📸 Instagram:   / winestate_vrn