MASAK COTO MAKASSAR, TEMPE MENDOAN DAN EMPING GORENG

RESEP COTO MAKASSAR
Bahan :
Daging sapi - 500 gram
Kacang tanah goreng/sangrai lalu haluskan ( 150g )
Air cucian beras ( kira2 1 liter )
Garam 1sdm
Kaldu bubuk 1 sdt
Gula 1 sdt
Air untuk merebus daging secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya

BUMBU HALUS:
Bawang putih - 12 siung
Bawang merah - 10 siung
Serai, ambil putihnya - 2 batang
Lengkuas - 1 cm
Jahe 1 ruas
Kemiri - 7 butir
Ketumbar - 1 sdt
Merica - 1 sdt
Jintan - 1 sdt

BUMBU LAIN :
-Daun Salam 2 Lembar
-Daun Jeruk 2 lembar

PELENGKAP:
Irisan daun bawang - secukupnya
Irisan daun seledri - secukupnya
Bawang goreng - secukupnya
Jeruk nipis - secukupnya
Sambel

Cara Memasak :
-Dalam panci atau pressure cooker rebus daging dengan air hingga empuk. Angkat daging, lalu potong2 dan sisihkan.
-Masukan air cucian beras kedalam air rebusan daging
-Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga matang
-Masukan bumbu kedalam kuahnya
-Masukan kacang tanah yang sudah dihaluskan
-Masukan garam, gula dan kaldu bubuk
-Masukan potong daging
-Koreksi rasa lalu sajikan

Selamat mencoba, trimakasih 👏🏻❤️


#cotomakassar #resepcotomakassar #caramemasakcotomakassar #kulinerindonesia