ANTICA TRATTORIA TIPICA AL BERSAGLIERE

La trattoria tipica al Bersagliere è situata nel centro storico di Verona, nel cuore dell’antico borgo dei Filippini e offre un'occasione vera per degustare gli antichi, autentici sapori veronesi.
«Il locale – racconta Leo Ramponi – vanta una storia oramai centenaria. Ha aperto i battenti come locanda nel 1928 ed all’inizio si chiamava “Al Bersagliere da Armando”, uno dei tre ristoranti veronesi più rinomati per il pesce. Nel 1990 l’ho acquistato e dopo pochi anni ho iniziato a gestirlo direttamente con mia moglie Marina. Lei in cucina ed io in sala. Da qualche tempo è entrato in azienda anche mio figlio Alessandro».

Appena si varca la porta di accesso e ci si rende conto di trovarsi in un posto speciale. Si rimane subito affascinati dal juke-box, dalla macchina del caffè degli anni ’60 e dal libro di Leo “Il Gusto della Memoria-La cucina dei veronesi”.

Le tre salette interne (i cui nomi sono “Pianoforte”, “Cantanti” e “Sportiva”) sono senza tempo, in quanto impreziosite da una raccolta di foto, premi e fossili, risalenti a diversi milioni di anni fa.

Ramponi è inoltre il fondatore Confraternita del lesso e della pearà, nata per la salvaguardia DEL piatto tradizionale della cucina veronese.