Скачать или смотреть Mozzarella fritta con pomodoro e melanzana - Parmigiana Scomposta | Ricetta Chef Max Mariola

Oggi ti porto sulla mia terrazza romana per una ricetta che è un vero spettacolo: una parmigiana di melanzane scomposta che profuma d’estate e tradizione! 🍆🍅🧀❤️ #melanzane #pomodori #mozzarella #ricette

Ho voluto giocare con gli ingredienti della parmigiana classica, ma dandogli una veste nuova e più golosa. Si parte con una fetta bella spessa di melanzana fritta: dorata, croccante fuori e morbida dentro. Sopra ci metto una bistecca di pomodoro ripassata in padella, succosa e dolce, che regala freschezza e colore.
E poi arriva il colpo da maestro: la mozzarella fritta in carrozza, filante e irresistibile, che completa lo strato e trasforma il piatto in una vera bomba di sapore.

Il risultato? Un’alternanza di consistenze e sapori che ti fa venire voglia di affondare la forchetta subito. È come una parmigiana ma più veloce… Altrettanto goduriosa!

Questa ricetta mi ricorda tanto quelle che servo nelle mie Osteria da Fiorella a Napoli e Milano, locali dedicati alla cucina di mia madre Fiorella, dove la semplicità incontra sempre la qualità. Perché alla fine è questo che conta: ingredienti buoni, stagionali, cucinati con amore e un pizzico di creatività.

Provala anche tu: scegli melanzane fresche, pomodori maturi e una mozzarella di qualità. Vedrai che con pochi passaggi metti in tavola un piatto che è allo stesso tempo rustico e raffinato.


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🔥 PREPARAZIONE:

00:00 PARMIGIANA SCOMPOSTA
00:25 BISTECCHE DI MELANZANE
01:09 BISTECCHE DI POMODORO
02:15 BISTECCHE DI MOZZARELLA
03:35 FRIGGIAMO IL TUTTO
05:38 IMPIATTAMENTO
06:20 MOMENTO ASSAGGIO


👨🍳 INGREDIENTI:

Fiordilatte di Agerola
Melanzane
Pomodori
Aglio
Basilico
Sale
Pepe
Olio e.v.o.
Panko
Uova


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