স্পেশাল চটপটি মসলা ও পারফেক্ট চটপটি | Authentic Bangladeshi Chotpoti Recipe

অনেক অনেক অনুরোধ ছিলো পারফেক্ট চটপটি তৈরী করে দেখানো। মোটামুটি সবারই একটাই রিকোয়েস্ট, রেডিমেড মসলা না, ঘরে মসলা তৈরী করে যেনো চটপটি তৈরী করে দেখাই। আমি এই একটা পর্বেই স্পেশাল চটপটি মসলা ও পারফেক্ট চটপটি তৈরী করে দেখাচ্ছি।

সেদ্ধর প্রিপারেশনে -
- ৫০০ গ্রাম চটপটির ডাল
- ২৫০ গ্রাম আলু
- ২ টি ডিম
২৫০ গ্রাম ডাল সেদ্ধ করতে হবে ৬ কাপ পানি দিয়ে
চটপটির ডালকে অনেকে চানা ডাল, মটর ডাল বলে
আবার ডাবলি ডাল দিয়েও চটপটি তৈরী করা যায়

তেঁতুলের টক মাড় তৈরী করতে
- ২৫০ গ্রাম তেঁতুল
- ১ কাপ পানি

চটপটির স্পেশাল মসলা
- জিরা ১ টেবিল চামুচ
- ধনে ১ টেবিল চামুচ
- মৌরি/মিষ্টি জিরা ১ টেবিল চামুচ
- মেথি ১ চা চামুচ
- রাঁধুনী মসলা ১ চা চামুচ
- কালো জিরা ০.৫ চা চামুচ
- সাদা সরিষা ০.৫ চা চামুচ
- লবঙ্গ ১৫ টি
- গোল মরিচ ০.৫ চা চামুচ
- শুকনো মরিচ ১০/১২ টি
- বিট লবণ ১ চা চামুচ

চটপটির টক মিক্স করতে
- তেঁতুলের মাড়টুকু
- বিট লবণ ২ টেবিল চামুচ
- চিনি ২ টেবিল চামুচ
- ভাজা জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- চটপটির মসলা ১ টেবিল চামুচ
- টেলে নেয়া শুকনো মরিচ আধা ভাঙ্গা করে ১ টেবিল চামুচ

রাঁধুনী মসলা মানে কিন্তু স্কয়ার কোম্পানীর রাধুনী ব্র্যান্ডের মসলা না, এটা একটা আলাদা মসলা। মসলাগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য আমার    • গরম মসলা পরিচিতি ও পাঁচফোড়ন তৈরী | In...   ভিডিওটি দেখতে পারেন। আর গরম মসলার গুঁড়ি বাসায় তৈরী করতে এই ভিডিওটি ফলো করতে পারেন:    • অথেন্টিক গরম মসলার গুঁড়ি | Bangladesh...  

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1940 ঠিকানায়।