Рецепт торта из старой гостиницы 14 века, записанный в кулинарной книге 1894 года.

Присоединяйтесь ко мне в кулинарном путешествии во времени, пока я готовлю традиционный виноградный пирог по рецепту 1894 года. Этот особый рецепт родом из трактира «Zu den Drei Mohren» в Аугсбурге, места с богатой историей. Гостиница, корни которой уходят в 14 век, на протяжении веков была местом встреч художников, политиков и знати со всей Европы. Оно считалось символом гостеприимства и изысканной кухни. В этом видео я возвращаю к жизни частичку этой истории, испеку торт, который когда-то восхищал гостей этой знаменитой гостиницы. Присоединяйтесь ко мне, чтобы узнать истории, скрывающиеся за старыми стенами гостиницы, и ощутить вкус прошлого с каждым кусочком этого восхитительного виноградного пирога.

👉 Станьте участником канала и получите эксклюзивные преимущества:
   / @einfache-rezepte  

📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
375 г сливочного масла (13,2 унции)
200 г сахара (1 стакан)
5 яичных желтков
1 чайная ложка корицы
450 г муки общего назначения (3,6 стакана)
100 г молотого миндаля (0,9 стакана)

Наполнение:
12 яичных белков
680 г сахарной пудры (5,4 стакана)
1360 г винограда (3 фунта)

Выпекать:
Разогрейте и выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C (356°F). Выпекайте пирог 30 минут, используя верхний и нижний нагрев.
Уменьшите температуру: затем уменьшите температуру до 100 °C (212 °F) и выпекайте пирог еще 50 минут, на этот раз используя только верхний нагрев.
Увеличьте температуру: наконец, снова увеличьте температуру до 200 °C (392 °F) и выпекайте пирог в течение 10 минут, снова используя только верхний нагрев.

Диаметр формы для выпечки: 29 x 39 см (11,42 x 15,35 дюйма).





#Виноградный пирог #ИсторическийРецепт #Рецепт