Скачать или смотреть 🎂Recette: NAPOLITAIN Maison

[NAPOLITAIN MAISON😋] Une Dinguerie !!

LA RECETTE 👇
200g de beurre
200g de sucre
200g de farine
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
10g de cacao amer
1càc de vanille liquide
Le glaçage: 180g de sucre glace et du lait
La ganache: 130g de chocolat noir + 130g de crème liquide entière.
Déco: des vermicelles chocolat
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Fondre le beurre et laisser refroidir
Mélanger les oeufs avec le sucre ajouter le beurre fondu puis la farine,la levure; Bien mélanger et séparer la pate en 2:
J'ai pesé ma pate (800g) alors j'ai fais 530g de pate vanille (mélanger avec la vanille liquide) et 265g de pate chocolat (mélanger avec le cacao)
Cuire le gâteau vanille sur un tapis génoise une 20ene de minutes à 180°
Préparer la ganache en mélangeant le chocolat noir fondu avec de la crème liquide entière chaude, ajouter la crème en plusieurs fois et mélanger avec une maryse pour obtenir une ganache bien brillante. La laisser refroidir
Démouler le gâteau nettoyer le moule placer et plier une feuille de cuisson dans le moule en mesurant la dimension du gateau au chocolat (comme dans la vidéo) ça permet d'avoir un gateau de la bonne dimension. j'y est mis des cacahuètes pour faire du poids sur la feuille pour que ça tienne bien.
Cuire le gâteau au chocolat 15-20min à 180°
Couper le gâteau vanille en 2 de la même dimension et couper le gâteau au chocolat de la même dimension que ceux à la vanille.
Plus qu'à faire le montage en étalant de la ganache sur le gâteau vanille, recouvrir du gâteau au chocolat placer de la ganache dessus et recouvrir du second gâteau vanille. Bien appuyer pour les souder ensemble et placer au frais une quinzaine de minutes
Pour le glaçage mélanger le sucre glace avec 2 càs de lait (ajouter en au fur et à mesure jusqu'à ce que la texture soit ni trop liquide ni trop pâteuse. (si vous en avez trop mis et que ça devient trop liquide, ajouter du sucre glace)
Etaler le glaçage sur le gâteau, lisser avec une spatule coudée et décorer avec des vermicelles chocolat
Placer au frais une quinzaine de minutes que ça fige bien
Recouper le gâteau pour voir apparaître les couches de napolitain.

LE MOULE UTILISÉ 👇
*Tapis génoise Guy-Demarle
Conseillère Marion Blaise.