Скачать или смотреть MOLHOS MÃES

ESTES MOLHOS SÃO A BASE PARA OS DEMAIS EXISTENTES NA GASTRONOMIA.

MOLHO BECHAMEL

MANTEIGA – 50 GRAMAS
FARINHA – 50 GRAMAS
LEITE – 500 ML
SAL – A GOSTO
PIMENTA DO REINO BRANCA– A GOSTO

MOLHO HOLLANDEISE

VINAGRE DE VINHO BRANCO – 100 ML
GEMAS DE OVO – 8 UND
SAL – A GOSTO
PIMENTA DO REINO – A GOSTO

MOLHO ESPANHOL

CENOURA - 50 GRAMAS
SALSÃO – 50 GRAMAS
CEBOLA – 60 GRAMAS
EXTRATO DE TOMATE – 30 GRAMAS
FUNDO DE CARNE – 1 LITRO
ROUX – 50 GRAMAS
BOUQUET GARNI
FOLHA DE ALHO-PORÓ – 1 FOLHA
TOMILHO – 1 RAMO
LOURO – 1 FOLHA
SALSA – 1 RAMO
SAL – A GOSTO
PIMENTA DO REINO – A GOSTO

MOLHO VELOUTÉ

MANTEIGA – 50 GRAMAS
FARINHA DE TRIGO – 50 GRAMAS
FUNDO DE AVES – 1 LITRO
SAL – A GOSTO
PIMENTA DO REINO BRANCO – A GOSTO