যেভাবে সংরক্ষণ করবেন কোরবানির মাংস | Beef Preserve |দেশ রূপান্তর

#Beef_Preserve
Stay Connected with us: ====================
Follow us on Social Media:
Facebook:   / deshrupantor  

কোরবানি ঈদের সময় যেভাবে মাংস সংরক্ষণ করবেন
১। ফ্রিজে মাংস রাখার আগে পাতলা করে কেটে নিন। অনেক মাংস একসঙ্গে না রেখে ছোট ছোট প্যাকেটে রাখুন। দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে মাংসের চর্বি সরিয়ে ফেলুন।
২। জ্বাল দিয়ে মাংস সংরক্ষণের জন্য চর্বিসহ মাংস জ্বাল করে নিন। জ্বাল দেওয়ার সময় হলুদ ও লবণ মেশাতে হবে। কমপক্ষে দুইবার নিয়ম করে জ্বাল দিতে হবে মাংস।
৩। খাওয়ার লবণ, কিউরিং লবণ, মসলা, ব্রাউন চিনি, সোডিয়াম নাইট্রেট ও সোডিয়াম ল্যাকটেট দিয়ে মাংস মেখে ২৪ ঘণ্টা রেখে ফ্রিজে ১ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
৪। ফ্রিজ না থাকলে মাংস ছোট টুকরো করে রোদে অথবা আগুনের তাপে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায়। রান্না করার এক ঘন্টা আগে হালকা গরম পানিতে মাংস ভিজিয়ে নিলে একদম নরম হয়ে যাবে।
৫। বোতলভর্তি ভিনেগারে মাংস ডুবিয়েও অনেকদিন মাংস সংরক্ষণ করা যায়।
৬। মাংসের সঙ্গে লেবুর রস ভালো করে মাখিয়ে ক্যান্নে রাখলেও বেশ কিছুদিন ভালো থাকবে মাংস।