Nasi Briyani Bakar Berdansa by Chef Zaidah

#NasiBriyaniBakar #ChefZaidah #ladyzai

Bahan A

Rempah briyani

2 helai daun pandan
6 biji pelaga
2 ketumbar
1/4 Sudu teh buah pala
1 sudu teh serbuk lada hitam
1/2 sudu teh jintan putih
2 batang kayu manis
8 kuntum cengkih

Kisar kering

Bahan B

150 g ayam
3 Sudu besar pes halia Dan bawang putih
2 sudu teh serbuk cili
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar rempah briyani
2 sudu teh jus lemon
4-6 tangkai cili hijau
4 biji bawang goreng
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 cawan daun ketumbar Dan daun pudina
1 cawan tairu
1/2 cawan minyak
2 sudu besar Minyak sapi untuk menumis
Garam

1. Perap ayam bersama rempah, tairu dan minyak selama 4 jam.

Bahan C

3 cawan beras basmathi direndam 30 minit dan toskan

2 helai daun pandan
3 biji pelaga
2 batang kayu manis
3 biji cengkih
1 kuntum bunga lawang
3 sudu besar minyak
Air secukupnya

1. Didihkan air dengan rempah diatas.
2. Masukkan beras dan rebus hingga 3/4 masak.
3. Ayam ditumis sebentar.
4. Letak dalam bekas Pyrex.
5. Lapiskan dengan beras, bawang goreng, daun ketumbar, daun pudina, cili hijau.
6. Tuang 1/4 cawan campuran susu dan saffron.
7. Lapis lagi dengan beras tadi,
8. Tabor semula lebihan bawang goreng, daun Dan cili.
9. Tutup Pyrex dengan aluminium foil dan bakar dalam oven selama 30 minit.