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Pour 4/5 personnes :

4/5 osso bucco de veau ou boeuf
4 tomates
Sel et poivre
25 cl de vin blanc sec
2 laurier
4 gousses d'ails
1 bouillon de légumes
40 gr de beurre
2 oignons
Jus d' 1/2 citron et son zeste
1 cs de persil
Farine pour la viande
2 carottes
1 banche de céleri
400 ml de concassés de tomates

Four : 200°C pendant 1h


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