Ndiariniou Garabou Gouye: Le Baobab ( Adansonia ) Pr Ousmane Ndiaye - SAMA XALAAT TV

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La pulpe de baobab, un atout santé
La pulpe du fruit de baobab est surtout consommée par les ethnies locales d’Afrique. Elle possède d’exceptionnelles qualités nutritives1 et est riche en antioxydants. En effet, on trouve dans la pulpe de baobab, 3 fois plus de vitamine C que dans le kiwi, 35 fois plus d’antioxydants que dans le raisin ou la grenade. C'est aussi un aliment riche en calcium (2 fois plus que le lait), en potassium (6 fois plus que la banane), ainsi qu'en ions, minéraux et fibres. 1 cuillère à café quotidienne, mélangée dans un yaourt ou diluée dans un verre d’eau, se substituerait même à une cure de vitamine C. Autre manière de consommer le baobab ? Remplacer un peu de farine traditionnelle par de la poudre de baobab, dans la préparation d’un gâteau classique par exemple.


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