【 柴灣屋邨茶餐廳 兒子為守護父母心血成二代掌舵人 】街坊價背後的人情味和堅持

位於柴灣的興華邨茶餐廳 - 興華茶餐廳從1978年開業至今，主打街坊生意，伴隨着不少柴灣街坊成長。當初這家平民茶餐廳由阿鎽的爸爸與朋友一起創業，直至爸爸離世，阿鎽看到媽媽(珍姨)繼續辛苦經營茶餐廳，決定落手分擔茶餐廳工作。

阿鎽直言「小時候媽媽不想讓我到餐廳幫，可能因為舊屋村龍蛇混集，媽媽覺得這裏太多村童，直至長大才有機會落手落腳。」話雖如此，這裏卻仍然承載了不少阿鎽的童年回憶，不少街坊之情。

阿鎽曾夢想成為一位足球員，因此畢業後兩年成為了一位職業足球員。經過這兩年卻發現在香港做足球員賺錢不易，便與隊友合伙開一間小食店。雖然最後小食店結業，阿鎽卻從中體驗到父母經營茶餐廳的辛酸，因此決意幫忙分擔茶餐廳工作，減輕媽媽的負擔，久而久之阿鎽竟愛上這種街坊情懷。

「街坊價背後的人情味和堅持」
香港物價高漲，一個簡單的下午茶已經要$30多元。但興華茶餐廳卻堅持只加1-2元，背後原因竟是因為大部份食客是老人家，擔心他們難以接受大幅漲價。雖然售價低，但用料卻絕不兒戲。連一杯紅豆冰都要自己熬製紅豆，$20一杯紅豆冰承載着老一輩的堅持和人情味。

「懷舊vs 新潮」
一家懷舊的茶餐廳如何在疫情下乘風破浪？阿鎽選擇引入自家製杏仁酥和蝴蝶酥，更考慮到較多街坊為老人家，因此推出減甜口味以迎合他們的需求。除此之外更在餐牌加入新菜式，亦增加外賣和團購等新一代經營概念，為求守護這家父母堅持多年打拼下來的「心血結晶」。

夢想？對阿鎽來說.. 已經實現了。

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