Caciotta olasz házi sajt készítése

Részletes recept: https://hazisajtkeszites.hu/caciotta-...
Online sajtkészítő tanfolyamaink: https://hazisajtkeszites.hu/termekek/...
Ingyenes videóink: https://hazisajtkeszites.hu/video-tan...
Instagram:   / hazisajtkeszites.hu  
Facebook:   / hazisajtkeszites  

Miféle sajt a caciotta?
caciotta sajtKözkedvelt olasz házi sajtféleség. Készítése az 1960-as évektől vált igazán népszerűvé a közép-olasz régiókban. Bármely tejadó állat tejéből, és ezek keverékeiből is készítik, a tejet nyersen dolgozzák fel. Számtalan változata lehetséges a többé-kevésbé hasonló technológia ellenére, nem beszélve arról, hogy az érlelési idő 20 naptól akár 3-4 hónapig is terjedhet. A készítés módjából következik, hogy a caciotta egy lágyabb tésztájú, enyhén savanykás, vajas aromájú sajt, amely az érlelés során keményebb állagot, és pikánsabb ízeket is elérhet. A gomolyához hasonlóan fűszerezhető, bár ez a módszer kevésbé népszerű az eredeti készítők körében.