【ねぎ塩チキン】絶品!!皮がパリパリ、とろとろねぎ塩ダレの作り方

今回は、鶏皮がパリパリのねぎ塩チキンの作り方を紹介するでござる。
パリパリの鶏肉と最強のねぎ塩ダレは破壊力抜群で御座候。
ご飯が進むこと間違いないでござるよ!!

▼目次
　0:00 オープニング
0:13 鶏もも肉の下処理
　0:36 ねぎ塩ダレの作り方
　1:04 鶏肉のパリパリ焼き
　1:30 とろとろねぎ塩ダレの作り方
　2:21 実食

▼材料
　・鶏もも肉：２枚
　・長ネギ：１本

▼ねぎ塩ダレ
　・水：60cc
　・塩小さじ：1/2
　・生にんにく：5cm
　・旨味調味料：10振り
　・鶏がらスープの素：大さじ１弱
　・ゴマ油：大さじ１
　・レモン汁：大さじ1弱
　※仕上げ
　　・炒りごま：大さじ1
　　・ブラックペッパー：小さじ1/3(お好み)

▼作り方
　1.日を通りやすくするために、鶏もも肉に切り込みを入れる。
　2.鶏肉の両面に味の素、塩コショウを軽く振り、揉み込む。
　3.ねぎの白い部分をみじん切りしに、ねぎ塩ダレを混ぜておく。
　4.フライパンに大さじ１杯の油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼いていく。
　5.クッキングシートを鶏肉の上にのせ、重石代わりにお湯を入れた鍋を置き、中弱火で５分焼く。
　6.5分経ったら、裏返し重石は置かず火の通り加減を見ながら5分焼いていく。
　7.火が通ったら、鶏肉を取り出し5分ほど休ませる。
　8.フライパンに残った脂は拭かずに、弱火でねぎを炒め、ねぎ塩ダレを入れる。
　9.一旦、火を止めて片栗粉小さじ1～2を入れ、軽く混ぜ合わせたら中火にしてとろみが付くまで煮る。
　10.鶏肉をお好みのサイズにカットし、9のねぎ塩ダレをぶっかければ完成でござる。

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