Скачать или смотреть Ciolan de porc la cuptor | Reteta pas cu pas

Ciolan de porc fiert și rumenit – fraged și gustos

Astăzi vă arăt o rețetă simplă și delicioasă de ciolan de porc – fiert până devine fraged, apoi rumenit pentru o crustă crocantă. Perfect alături de un mujdei aromat și o garnitură gustoasă!

Ingrediente:
• 2 bucăți de ciolan proaspăt
• 1 ceapă mare
• 4-5 căței de usturoi
• 2 foi de dafin
• 1 lingură de sare (sau după gust)
• 1 linguriță de piper boabe
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de boia dulce (pentru aromă și culoare)
• 2-3 boabe de ienibahar (pentru un gust mai bogat)
• 1 lingură de ulei

⸻

Pasul 1: Fierberea ciolanului

Punem ciolanele într-o oală sub presiune și le acoperim cu apă. Adăugăm ceapa întreagă, usturoiul zdrobit, foile de dafin, piperul boabe, sarea, cimbrul și ienibaharul.

Închidem capacul și fierbem aproximativ o oră, până când carnea se desprinde ușor de pe os. Dacă folosim o oală normală, timpul de fierbere va fi de 2-3 ore la foc mic.

După fierbere, lăsăm presiunea să scadă natural, apoi scoatem ciolanele pe un platou.

⸻

Pasul 2: Rumenește ciolanul pentru o crustă crocantă

Avem două opțiuni:

1️⃣ La cuptor:
Așezăm ciolanele într-o tavă unsă cu puțin ulei. Le presărăm cu boia dulce și sare, apoi le stropim cu 1-2 linguri din zeama în care au fiert. Le dăm la cuptor, la 200°C, timp de 15-20 de minute, până devin rumenite.

2️⃣ În tigaie:
Încingem o tigaie cu puțin ulei și rumenim ciolanele pe fiecare parte, până prind o crustă aurie și apetisantă.

⸻

Pasul 3: Servire

✅ Simplu și clasic: Cu mujdei de usturoi și murături.
✅ Mai consistent: Cu cartofi copți sau piure de cartofi și o salată de varză.

Mujdei rapid de usturoi:
Zdrobim 4-5 căței de usturoi, îi amestecăm cu puțină sare, 1 lingură de ulei și 100 ml apă călduță.

⸻

Sfaturi pentru un gust și mai bun:

✔ Dacă ai cimbru proaspăt sau rozmarin, poți adăuga puțin în supă pentru un plus de aromă.
✔ Pentru o crustă extra crocantă, după ce scoți ciolanul din cuptor, îl poți unge cu puțin usturoi pisat amestecat cu ulei și boia dulce.

⸻

Și gata! Ciolanul de porc fraged și aromat este numai bun de savurat! Tu cum preferi să-l mănânci?

⸻
#ciolandeporc #ciolanfiert