פאי שוקולד מושחתתת שאתם חייבים להכין אותו למשפחה! 🥳🥳🥳

המתכון הזה עלה שוב היום לכל מי שעדיין לא הכין בעבר את הפאי שוקולד מהסרטון הזה! סרטון מדהים שעלה בעבר עם פאי שוקולד מושחת עם מלא שוקולד ויש לו טעם גן עדן! תתכוננו להתמכר ולא להפסיק ליישר את העוגה חחחח 😂😂😂

🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) -    / @sivanfoodcorner  


⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)

מתכון מלא: פאי בקוטר 24 או 26 ס"מ
שכבת הבסיס הביסקוויטים הטחונים:
200 גרם ביסקוויטים שוקולד (אפשר גם וניל רגילים)
8 קוביות של שוקולד חלב (אפשר גם מריר)
4 כפות של קקאו
50 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון שמים את הביסקוויטים, קוביות השוקולד, הקקאו וטוחנים למרקם חול.
2. ממיסים את החמאה במיקרו ל30 שניות עד דקה או עד שנמסה ושופכים את החמאה כשהיא פושרת לתערובת הפירורים. טוחנים שוב כמה שניות עד שמקבלים מרקם של חול רטוב והכל אחיד.
3. משמנים תבנית פאי בקוטר 24 או 26 ס"מ. שמים ככפית שמן ומורחים את השמן עם מברשת מסביב.
שופכים את כל הביסקוויטים הטחונים.
מהדקים עם כוס או עם כף ויוצרים שכבה אחידה גם בבסיס וגם בדפנות.
מעבירים את התבנית למקפיא להתייצבות בזמן שמכינים את מלית השוקולד.

מלית שוקולד:
150 גרם שוקולד מריר.
2 ביצים בגודל XL או 3 ביצים בגודל L
רבע כוס סוכר לבן

אופן ההכנה:
4. לתוך קערה גדולה שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בצד.
5. בקערה נפרדת שוברים את הביצים (לא צריך להפריד) , מוסיפים את הסוכר וטורפים עם מטרפה ידנית לכדקה.

בסיר בגז:
קצת פחות מחצי כוס של שמנת מתוקה 32 או 38 אחוז (100 מ"ל - לא צריך להיות מדויק זה בסדר!)
קצת פחות מחצי כוס של חלב קר (100 מ"ל - לא צריך להיות מדויק זה בסדר!)
רבע כוס סוכר לבן

אופן ההכנה:
6. מדליקים אש גבוהה, שמים את השמנת, החלב והסוכר, מערבבים עם מטרפה ומביאים לרתיחה.
7. כשהתערובת מבעבעת סוגרים את הגז ומערבבים מהר. התערובת מאוד חמה עכשיו ומוסיפים אותה בזרם הכי דק שאפשר לתערובת הביצים תוך כדי ערבוב מהיר מאוד עם המטרפה. ממשיכים לערבב ולהוסיף עד שכל מה שבסיר נגמר.
8. מחזירים את כל התערובת בחזרה לסיר. מדליקים אש נמוכה מאוד ומערבבים עד שהבלילה הזו מסמיכה קצת. איך יודעים שהיא מוכנה? כשמערבבים עם כף עץ ואז מעבירים פס באמצע והפס נשאר ולא נמחק.
9. לוקחים מסננת ושמים מעל הקערה של השוקולד. שופכים את כל מה שבסיר מעל המסננת ומעבירים את הבלילה דרכה כדי לקבל תערובת חלקה מאוד. אפשר להיעזר בלקקן כדי להעביר את כל הבלילה דרך המסננת. עכשיו התערובת חמה מאוד וממיסה בעצם את כל השוקולד. לוקחים את הלקקן או עם כף ומערבבים את השוקולד עם הבלילה ומקבלים תוצאה של תערובת שוקולד עשירה וחלקה. מערבבים עד שאין חלקים לבנים יותר.
10. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומוזגים מעל את כל בלילת השוקולד. מיישרים מלמעלה לשכבה ישרה וחלקה. אם השוליים היו גבוהים מידי אפשר להנמיך אותם עם כף.
**מעבירים למקפיא ללילה שלם להתייצבות! רק אחרי לילה שלם או יום שלם עוברים להכין את שכבת השוקולד השלישית שהיא הציפוי שלנו:

100 גרם שוקולד מריר
חצי כוס שמנת מתוקה 32 או 38 אחוז
2 כפות סוכר לבן
2 כפות קקאו


11. קוצצים את השוקולד עם סכין.
12. לתוך סיר קטן מוזגים את השמנת ומוסיפים את הסוכר. מדליקים אש גבוהה ומערבבים עם מטרפה. כשהכל רותח סוגרים את הגז ומוסיפים את כל השוקולד הקצוץ. מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה ללא גושים.
13. מוסיפים את הקקאו - מעבירים דרך מסננת כדי להיפטר מהגושים. מערבבים בשוקולד עד לאיחוד נוסף.
*נותנים לציפוי להתקרר להצטנן לחלוטין בצד!

בנתיים אפשר להכין את הקישוט שוקולד לבן שהוא לא חובה אבל מהממם:
50 גרם שוקולד לבן
כף שמן קנולה
אגוזי לוז קצוצים לפיזור

שוברים את השוקולד לקוביות, שמים בקערה או בכוס שמתאימה למיקרו יחד עם כף של שמן קנולה ומחממים במיקרו לחצי דקה. מערבבים את השוקולד עד שנמס ואז לוקחים תבנית עם נייר אפייה ושופכים את השוקולד הלבן. מורחים אותו לצורת מלבן דק ומוסיפים מעל אגוזי לוז קצוצים קטן מאוד. מכניסים את הקישוט למקפיא עד שהוא קפוא. זה יכול לקחת חצי שעה או יותר.


* נחזור לתבנית שלנו ולציפוי שהתקרר.
14. מוציאים את התבנית מהמקפיא, מוזגים את כל הציפוי שוקולד מעל לתערובת שוקולד שלמטה ולא על הביסקוויטים מסביב. מורחים לצורה חלקה וישרה.
15. מוציאים את הקישוט מהמקפיא ושוברים באופן חופשי לחלוטין את השוקולד לשברים כאלה גדולים ויפים.
לוקחים כל חתיכה כזו ויוצרים צורה יפה באמצע של הפאי אחד אחרי השני וליד השני. אם השוקולד נמס לכם בידים תחזירו לעוד כמה דקות למקפיא ותמשיכו לסדר בתבנית.
*מכניסים למקפיא להתייצבות של שעתיים ואז מעבירים למקרר ומשאירים אותו במקרר. שימו לב שכדאי לעטוף אותו בנייר כסף או בדרך אחרת כדי לא לספוג ריחות מהמקרר.

תהנו!!

עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!

⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : [email protected]

⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : [email protected]
באינסטגרם:   / sivan_food_place  
בפייסבוק: https://cutt.ly/LbdfBOd