Gazpacho alla Billi - È sempre mezzogiorno - 16/09/2022

https://www.raiplay.it/programmi/esem... -
Il piatto che portano i gemelli Billi è un gazpacho di cetriolo con avocado alla menta e pere gratinate al cous cous. Un mix tra dolce e salato che rappresenta perfettamente la loro estate perché Filippo in Valle d’Aosta è impazzito per le pere cotte e Alessandro in estate predilige i piatti freschi, leggeri e soddisfacenti proprio come il gazpacho. In più l’aggiunta del cous cous rappresenta la presenza di Alessandro al Cous Cous Fest.

Ingredienti per il gazpacho:
6 cetrioli, 40 g di mollica di pane, 1 bicchiere d'acqua, 30 ml di aceto di mele, 1 avocado, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di menta, il succo di 1 lime, 2 cucchiai di yogurt greco, sale, pepe bianco

Per le pere gratinate:
4 pere, 110 g di quinoa cotta, 50 g di feta, 10 g formaggio spalmabile, 30 g di nocciole tostate, foglie di basilico e menta, olio evo, pepe

Cottura: 200° per 18 minuti