Macaron Tanpa Almond Anti Gagal

Swiss Meringue
40gr putih telur
38gr gula pasir

45gr terigu protein rendah
40gr gula halus

Oreo
3 keping oreo red velvet dibuang putihnya/cream nya
1/8 sdt bubuk red velvet atau pewarna merah
30gr terigu protein rendah
40gr gula halus

Cara Oven
Dry oven suhu 90C api atas saja + kipas selama 30 menit (suhu termometer 30-40C)
Api atas suhu 150C, api bawah Suhu 180C + kipas 10 menit (suhu termometer nail perlahan, kaki mulai keluar di suhu 70-80C dalam 10 menit suhu naik hingga ke 130C) matikan api atas
Api bawah saja suhu 180C Selma 10 menit (suhu pelan pelan turun dan menetap di 120C)

Untuk yang menggunakan oven turbo atau yang panasnya tinggi suhu di kurangi 20C atau di sesuaikan dengan oven masing masing

Macaronage kurang rata/pas, hasil kaki tidak rata

Untuk yang menggunakan Oreo, hasil macaron lebih empuk, tetapi Oreo harus di chopper bareng dengan terigu dan gula agar tidak terlalu mengeluarkan minyak. Bila di haluskan dengan rolling pin, minyak akan keluar semua dan macaron tidak bisa kering alias gagal

Buttercream
50gr mentega atau margarin (mixer 5 menit kecepatan tinggi)
Tambahkan 100gr coklat putih yang sudah di lelehkan
Mixer lg 5 menit kecepatan tinggi
Masukkan kulkas 30 menit
Mixer kembali 2-3 menit + 1-2 sdm selai strawbery

Alas baking Silpat bisa dibeli disini https://shope.ee/2KtJhWOewq

Spatula bisa dibeli disini: https://shope.ee/8p6nRawkfB

Link pewarna: https://shope.ee/9efuRDn1yC

Link mixer https://shope.ee/AJvbEfjJ2G

Link oven: https://shope.ee/6A62HAv82i