Скачать или смотреть Receta rápida de Pakoras y Bhajis en Ultracomb TV

Preparamos junto a Cristian de @cocinarencasa estas recetas riquísimas típicas de las calles de India. En #UltracombTV recorremos el mundo a través del Street Food y la cocina, ¡suscribite a nuestro canal!

BHAJI:
🍚 Ingredientes
• Harina de garbanzos 100 gr, bicarbonato de sodio 1/2 cdta, sal c/n, agua c/n, cebolla morada 500 gr, chile 1 u y cilantro picado 3 cda.

🫕 Preparación
• Mezclar la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio, la sal.
• Agregar agua de a poco hasta formar una pasta.
• Añadir la cebolla cortada en tiras finitas, el cilantro picado, el chile picado sin semillas
ni venas y mezclar.
• Dar forma de bolita del tamaño de una pelota de pin pong, presionando con las manos
o con la ayuda de una cuchara.
• Freír los buñuelos a 180aC de ambos lados.
• Retirar y colocar sobre un papel de cocina absorbente
• Servir con gajos de lima y el chutney de menta y cilantro.

PAKORAS:
🍚 Ingredientes
• Cebolla 1 u, zucchini 1 u, coliflor 1 taza, zanahoria 2 u, chile molido 1/2 cdta, harina de garbanzos 200 gr, almidón de maíz 50 gr, cúrcuma 1 cdta, comino en polvo 1/4 cdta, sal 1 cdta y agua c/n, polvo para hornear 1/2 cdta.

🫕 Preparación
• Cortar los vegetales en juliana.
• Mezclar la harina de garbanzos junto con el almidón de maíz, sal, polvo para hornear y
agua hasta formar una crema.
• Agregar los vegetales y mezclar.
• Dar forma de bolita del tamaño de una pelota de pin pong, presionando con las manos
o con la ayuda de una cuchara.
• Freír los buñuelos a 180aC de ambos lados.
• Retirar y colocar sobre un papel de cocina absorbente.
• Servir con gajos de lima y el chutney de menta y cilantro.

CHUTNEY DE MENTA Y CILANTRO:
🍚 Ingredientes
• Semillas de comino 1/2 cdta, hojas de cilantro 20 gr, hojas de menta 20 gr, azúcar 1 cdta, chile 1 u y jugo de lima 25 gr.

🫕 Preparación
• Tostar las semilla de comino y procesar todos los ingredientes con un mixer hasta formar una crema.


Paso a paso de la receta:
0:00 Introducción
0:19 Comenzamos cortando los vegetales
1:05 Armamos la mezcla principal para el preparado
2:02 Agregamos los vegetales a la mezcla
2:14 Comenzamos con el Bhaji
2:40 Preparamos la mezlca para el bhaji
3:09 Le agregamos los vegetales cortados
3:22 Hacemos un chutney de acompañamiento
4:01 Procesamos todo con la Mixer Ultracomb
4:15 Freímos todo a 180 grados
5:35 Presentamos el plato
5:50 Comentarios finales
6:10 ¡A comer!

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