Скачать или смотреть Cardamine des prés (Cardamine pratensis) : anecdotes et identification

🌿 Apprenez à reconnaître cette plante comestible très commune ! La cardamine des prés (Cardamine pratensis), aussi appelée cressonnette, est une plante sauvage que l’Homme consomme depuis la préhistoire ! Commune dans les zones humides (bords de rivières, marais), elle était autrefois vendue sur les marchés et cultivée dans les potagers.

Riche en vitamine C, elle est entièrement comestible : feuilles, fleurs et fruits ont une saveur proche du cresson. On la préfère avant la floraison pour ses jeunes feuilles en rosette, mais elle reste bonne même en fleurs ! 🌱

Comment la reconnaître à ce stade ?
🌸 Les fleurs
Les fleurs possèdent 4 pétales en croix, typiques de la famille des Brassicacées (ex-crucifères).
Leur couleur est rose-lilas.
L'inflorescence est une grappe lâche : les fleurs longent un axe central, fixées chacune à un niveau différent par un petit pédoncule (la tige de la fleur).
Les plus vieilles sont en bas et deviennent rapidement des fruits, les plus jeunes en haut, jusqu’aux boutons floraux 🌼

🌿 La tige et les feuilles
La tige est glabre (sans poils), avec très peu de feuilles.
Les feuilles sont alternes le long de la tige.
Elles sont composées : chaque feuille est formée de plusieurs folioles étroites, avec une foliole terminale plus longue que les autres.

🟢 On observe aussi ses fruits allongés caractéristiques des Brassicacées, contenant des graines au goût piquant comme la moutarde. Il s'agit d'une silique dressée.

🦋 C’est aussi une plante hôte pour plusieurs espèces de papillons, comme l'aurore.

⚠️ Et attention aux croyances populaires : pour éloigner les enfants de cette plante des zones humides, des légendes sont nées.

🔍 Bref, une plante délicieuse, commune, nourricière, belle, et pleine d’histoires à raconter !

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